|
Мой сайт 
|
|
Рецепты
| |
| Администратор | Дата: Четверг, 24.02.2011, 15:15 | Сообщение # 31 |
|
Солнышко
Группа: Администраторы
Сообщений: 710
Награды: 2
Репутация: 32767
Статус: Offline
| Свиные медальоны с апельсиновым соусом Свиные медальоны с апельсиновым соусом
Блюдо готовится очень быстро, а получается изумительно вкусным. 
Ингредиенты: Свиная вырезка - 0,5 кг
Апельсины - 3-4 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Мука - 2 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу Нарезаем вырезку ломтиками толщиной в 1,5 см. Солим и перчим мясо, обваливаем в муке. На раскаленном оливковом масле обжариваем медальоны с обеих сторон по 3 минуты с каждой, до золотисто-коричневого цвета. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой. В сковороду кладем рубленый чеснок и жарим полминуты, затем вливаем апельсиновый и лимонный сок и доводим до кипения. Варим на сильном огне, постоянно помешивая и раздавливая ложкой комочки, которые остались после жарки мяса. Соус должен увариться примерно вдвое и загустеть. Подаем мясо, полив соусом. На гарнир очень хорош рис.
 это Я!
|
| |
| |
| Администратор | Дата: Среда, 04.05.2011, 15:05 | Сообщение # 32 |
|
Солнышко
Группа: Администраторы
Сообщений: 710
Награды: 2
Репутация: 32767
Статус: Offline
| Тушёная капуста с картошкой 
Ингредиенты на три порции:
• капуста, 600 г
• картофель, 4 картошки среднего размера
• кинза, пол пучка
• лук, 1 луковица среднего размера
• чеснок, пол зубчика
• томатная паста, 2 столовых ложки
• горошек чёрного перца, 1/3 чайной ложки
• чёрный перец, 3 щепотки (обильно, по вкусу)
• лавровый лист, два листка
• растительное масло
• соль по вкусу Способ приготовления:
Капуста мелко нарезается и помещается в кастрюлю. Кастрюлю с капустой залейте 400 мл воды (2 стакана) + добавьте две столовых ложки растительного масла и горошек чёрного перца. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой. Через 60 минут после закипания воды тушёная капуста будет готова. картошка, обжаренная с луком и томатной пастойПока капуста тушится, поджарьте на растительном масле очень крупно нарезанную картошку с луком - в течение 15 минут. Посолите её, а за 3 минуты до конца жарки добавьте томатную пасту. Эту поджарку засыпьте в кастрюлю с тушащейся капустой за 15 минут до готовности последней (45 минут с момента кипения) - надо потушить картошку и капусту вместе, чтобы там всё пропиталось, и картошка пропеклась. Следите, чтобы не пригорело, помешивайте. За 5 минут до готовности блюда положите:
- лавровый лист
- чёрный перец молотый
- мелко нарезанный чеснок
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль Снимите блюдо с плиты и добавьте мелко нарезанную свежую кинзу. 
это Я!
|
| |
| |
| Администратор | Дата: Среда, 18.05.2011, 18:03 | Сообщение # 33 |
|
Солнышко
Группа: Администраторы
Сообщений: 710
Награды: 2
Репутация: 32767
Статус: Offline
| Жульен грибной  Этот Жульен готовит мой старший сын. По профессии он -повар. Шампиньоны - 600 гр
лук репчатый - 2-3 головки
сметана -2 столовые ложки
сливки - 20% 200 гр
сыр - на глаз
соль по вкусу Моем и режем шампиньоны на тонкие пластинки  Теперь режем репчатый лук очень очень мелко.  На огонь ставим сковороду. Наливаем масло и ждем когда оно нагреется. На разогретую сковороду высыпаем лук и пассируем его до золотистого цвета  как только лук стал золотистого цвета засыпаем в сковороду шампиньоны.
Незабываем их переодически помешивать.
Жарим шампиньоны почти до готовности. При жарке образуется жидкость . Она лишняя. Поэтому ее надо просто слить. Не забываем посолить по вкусу.  Как только шампиньоны почти готовы и лишняя жидкость слита, мы в грибы добавляем сметану Все это как следует мешаем. И чуть выпариваем сметанку  затем туда наливаем сливки.  Мешаем, до тех пор пока сливки не выпаряться. Как только сливки выпарились. Наши грибы готовы.  Теперь берем кокотницы и расскладываем грибы. Кокотницы заполняем на две трети.  Остальное засыпаем сыром.  И ставим на противень. Теперь все это ставим в духовку иии наливаем в противень водички. То есть наши кокотницы стоят в водичке. Закрываем дверцу и ждем минут 10. Пока сыр не будет булькать. Нам же нужна корочка. осле этого достаем наши Жульенчики и поедаем их. ООООчень вкусно. Приятного аппетита!!!! Если у Вас нет кокотниц - это не проблема! Можно сделать самим из фольги 
это Я!
|
| |
| |
| Наташа3009 | Дата: Четверг, 19.01.2012, 20:25 | Сообщение # 34 |
|
Малышка
Группа: Администраторы
Сообщений: 2
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Хинкали по-грузински
Состав
для начинки
говядина - 500 г,
постная свинина - 500 г,
лук репчатый - 3 шт (среднего размера),
киндза - 1 пучок,
немного петрушки и укропа,
приправа зира - на кончике ножа (если найдете),
соль,
черный перец,
холодная вода - 1,5 стакана
для теста
вода - 2 стакана,
мука - 1-1,5 кг,
яйцо - 1 шт
Приготовление
Перекрутить мясо, лук, зелень через мясорубку и все хорошо перемешать.
В фарш добавить все ингредиенты, воду и еще раз вымесить.
Замесить крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной как для пельменей.
Взять подходящего размера форму (чуть больше стандартной чашки) и вырезать из теста круги.
В середину каждого круга положить фарш, затем, осторожно начинаем собирать края и защипываем их.
Края надо крепко склеить между собой, чтобы хинкали не раскрылись в процессе варки (считается, что чем больше складочек на хинкали, тем лучше).
Варить в подсоленной, кипящей воде, осторожно перемешивая, или периодически встряхивая кастрюлю.
* Самое главное в хинкали-это сок, который должен вытекать при еде изнутри. Для этого в фарш заливается немного воды или бульона, чтоб фарш получился жидким и лепить удобнее в пиале или чашечке, чтобы фарш не растекся, вот тогда они действительно очень вкусные.
|
| |
| | | |
| Администратор | Дата: Среда, 03.10.2012, 00:35 | Сообщение # 37 |
|
Солнышко
Группа: Администраторы
Сообщений: 710
Награды: 2
Репутация: 32767
Статус: Offline
| Необычный и вкусный бутерброд
Ингредиенты:
• тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
• 8 кусочков белого тостового хлеба;
• помидорка;
• 4 яйца;
• соль, перец.
Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в духовку - запекать на 180 градусов - 20-25 минут.
И оригинальный завтрак готов!
это Я!
|
| |
| |
| Администратор | Дата: Вторник, 23.10.2012, 21:48 | Сообщение # 38 |
|
Солнышко
Группа: Администраторы
Сообщений: 710
Награды: 2
Репутация: 32767
Статус: Offline
| Вкуснейшие лепешки
Ингредиенты:
Мука - 2ст.
кефир - 1ст.
соль - 0,5ч.л.
сахар - 0,5ч.л.
сода - 0,5ч.л.
тёртый сыр - 1ст (грамм 200)
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) Я ветчину нарезала ломтиками
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
это Я!
|
| |
| |
|
